Заменитель молочного жира

Наши основные продукты:
RBD пальмовое масло
RBD пальмовый олеин CP10 [растительное масло]
RBD пальмовый олеин CP8 [растительное масло]
RBD пальмовый олеин CP6 [растительное масло]
RBD пальмовый стеарин
RBD пальмоядровое масло
шортенинг
жир для жарки
жир для теста
маргарин
жир для покрытия
заминитель какао-масла (cbs and cbr)
топленое масло
кокосовое масло
Упаковки:
пластиковые бутылки (1,2,3,5 л)
пластмассовые канистры (2,3,5,7,10,18,20,25 л)
металлические банки (900гм, 1,2,3,4,5,8,10,12,14,15,16,17,18 кг)
новые стальные бочки (190, 192кг)
б/у стальные бочки (190, 192кг)
новые пластмассовые бочки (195, 202, 207кг)
картонные коробки (10, 15, 18, 20, 25кг).
коробки большого размера (220кг, 1000 кг).
флакси (flaxi bag)
Пожалуйста, ответьте на следующие вопросы, чтобы мы смогли приготовить для Вас коммерческое предложение:
Необходимый продукт
Размер упаковки / тип
Порт назначения
Период доставки
Условия оплаты
Количество
Информация о Вашей компании

ЗМЖ — это высококачественные специальные жиры. Они используются для частичной замены молочного жира в промышленном производстве комбинированных масел, сливок, кисломолочных продуктов, сыра, сметаны, сгущенного молока, твороженных сырков, мороженого, а также в хлебопекарной и кондитерской промышленности.

Важно отметить, что современные аналоги молочных продуктов имеют огромное сходство со своими натуральными прототипами по органолептическим показателям и физико-химическим свойствам. Например, заменители молочного жира, полученные методом переэтерификации растительных жиров, обладают высокой пластичностью и способностью кристаллизоваться в устойчивую мелкокристаллическую полиморфную модификацию (ß'-форма). Это позволяет максимально приблизить структурно- реологические свойства заменителя молочного жира к молочному жиру (совместимость с молочным жиром до 90%), что имеет решающее значение для повышения качества продуктов сложного сырьевого состава.

Современные ЗМЖ не только гарантируют высокие показатели безопасности и качества, но и способствуют продлению сроков годности конечной продукции, производимой с их использованием.

Важно отметить, что применение растительных жиров в производстве молочной продукции полностью отвечает тенденциям здорового питания. Замена молочного жира при производстве молочных продуктов растительными жирами позволяет снижать риск сердечнососудистых заболеваний, обеспечивая потребителя не только высококачественными, но и полезными для здоровья продуктами, со сбалансированным жирнокислотным составом, которые легко усваиваются организмом.

Современные заменители молочного жира имеют следующие преимущества использования:

- широкий ассортимент заменителей молочного жира для различных продуктов и повышенная совместимость с молочным жиром;

- снижение себестоимости готовых молочных продуктов и обеспечения стабильности качества готовой продукции;

- решение проблемы сезонной зависимости от сырьевых источников;

- увеличение срока хранения сырья на складе и готовой продукции за счет минимального содержания свободных жирных кислот и низкого показателя перекисного числа, что свидетельствует о высокую противоокислительную стабильность таких жиров;

- получения конечной продукции с улучшенными медико-биологическими показателями вследствие коррекции негативных свойств молочного жира: увеличение содержания полиненасыщенных жирных кислот и уменьшение или полное отсутствие холестерина;

- оптимальная температура плавления и содержание твердой фазы;

- возможность использовать то же оборудование и технологические схемы, что и для традиционных молочных продуктов.