RUS
Выбрать раздел
Баку

Темперирующая машина для шоколада BETATEMPER

Темперирующая машина для шоколада BETATEMPER - фото 1
Обновлено: 30 января 2024, 14:24 ID: 1797480
101 ман./штука
АР-Тех, ООО Ужгород, UA
на Флагма с 18 декабря 2011
Граб Анатолий Иванович
директор

Описание

Betatemper является идеальным решением для тех, кто хочет сделать свои первые шаги в мире по темперированию шоколада. Эта темперирующая машина основана на методе посева, идеальна для темперирования небольших количеств шоколада. После того, как шоколад расплавится и добавятся дополнительные шоколадные каллеты, система охлаждения вентилятором позволит добиться температуры темперирования.

Процесс темперирования шоколада методом засева включает следующие шаги:
1) Предварительное расплавление: первоначально большую часть шоколада растапливают полностью до температуры выше точки таяния. Обычно это температура около 44-45 °C для молочного и белого шоколада или 47-50 °C для темного шоколада.
2) Посев: небольшое количество нерасплавленного шоколада добавляют к расплавленному шоколаду. Посевом шоколада изменяется его температура и кристаллическая структура, поскольку нерасплавленный шоколад содержит стабильные кристаллы, которые влияют на кристаллизацию расплавленного шоколада.
3) Снижение температуры: после посева температуру шоколада постепенно снижают, регулярно помешивая до оптимальной температуры для его кристаллизации. Для темного шоколада эта оптимальная температура обычно составляет около 31-32 °C, для молочного и белого шоколада – около 29-30 °C. При нагревании до рабочей температуры очень важно не перегреть шоколад, всего несколько дополнительных градусов и готовое изделие будет плохо стабилизироваться, может побелеть.

Betatemper оснащен системой подачи (желобом) темперированного шоколада в формы а так-же может комплектоваться автономным вибрационным столом для шоколадных форм.

Технические характеристики:
- Напряжение: 220 В
- Мощность: 0,5 кВт
- Вес: 19 кг
- Размеры: 40x41x35 см
- Емкость чаши: 2,5 кг

Выгодное предложение Вы гарантированно получите по запросу по электронной почте или за телефонами.
Цена на сайте может отличаться от фактической.
Ждем Ваших обращений.
С уважением, компания АР-Тех.

Наиболее свежая информация находится у владельца объявления.

Похожие объявления

3
Машина для темперирования шоколада CHOCOTEMPER
Цена
101 ман./шт FCA
Текстура и привычный нам вид шоколада являются результатом темперирования – сложного процесса многократного нагревания и охлаждения шоколадной массы. Именно так приобретается глянцевая поверхность, характерный хруст при разломе и таяние при определенной температуре. В физических процессах внутри...
+56 объявлений
30 янв
6
Темперирующая машина Pomati ( Италия)
Темперирующая машина Pomati ( Италия) - фото 1
Темперирующая машина Pomati ( Италия) - фото 2
+2 фото
Темперирующая машина Pomati ( Италия) - фото 3
Цена
13 500 €/шт
Технические характеристики Объём чаши: 9 кг Напряжение: 3 фазы Мощность: 0,7 кВт Размеры: 360 х 450 х ч 1040 мм Вибростол с подогревом T8 обладает всеми качествами темперирующих машин Pomati: • сварной резервуар для шоколада с подогревом, цифровое управление и терморегуляторы высокой...
+5 объявлений
23 фев
3
Горизонтальная машина для фасовки сыпучей порошковой продукции в саше пакет
Цена
Цена по запросу
Горизонтальные фасовочные машины компании NURPACK GROUP используются для фасовки и упаковки порошковой продукции в трехшовный или четырехшовный сашет. Машины широко используются для упаковки пищевой продукции. Пакет сашет дает нам возможность фасовки и упаковки продукции в разном весе. 3-х...
+4 объявления
5 дек 2023
Показать еще
АР-Тех, ООО Ужгород, UA
Работает на Флагма с 18 декабря 2011
Граб Анатолий Иванович
директор
Смотрите еще объявления в категории Кондитерские машины
Свяжитесь с компанией
Граб Анатолий Иванович
директор
По телефонам
Скажите, что нашли объявление на Флагма
Правила безопасности: Не соглашайтесь на предоплату, если не уверены в надежности пользователя.
Написать сообщение
АР-Тех, ООО Граб Анатолий Иванович, директор
Темперирующая машина для шоколада BETATEMPER
101 ман./штука ID: 1797480
Выбрать раздел
×