Специя для вареных колбас "Сардельки мускат КОМБИ" (АлмаМит Ф27/1)

Это вкусо-ароматическая добавка, с выраженным ароматом кориандра, чеснока и мускатного ореха.  Использование добавки в составе продукта улучшает органолептические показатели при использовании дефростированного сырья, ММО, при высоких уровнях замены мясного сырья, в рецептурах эконом сегмента.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ: 1) активно действует на белки системы, повышая их влагосвязывающую и эмульгирующую способности; 2) предотвращает образование жировых и бульонных отеков; 3) стабилизирует цвет; 4) формирует яркий, насыщенный вкус и аромат готового продукта.

ДОЗИРОВКА: 1,0 кг на 100 кг фарша

Для отработки предоставляем бесплатные образцы товара и рекомендации по применению. Оптовые цены уточняйте.