Орехи – питательный пищевой продукт, обогащенный полезными жирами. На территории Узбекистана к числу самых распространенных орехов относятся: грецкий орех, кешью, арахис, фундук, миндаль, фисташки, а также косточки абрикоса и урюка.
В пищевой промышленности орехи занимают особую целевую нишу: их