Направление вкуса: чеснок, концентрированный натуральный аромат дыма.
Дозировка 8-10 г на 1 кг фарша.
Для отработки предоставляем бесплатные образцы товара и рекомендации по применению. Оптовые...
АлмаТекс 114 - комплексная добавка на основе оптимизированной смеси гидроколлоидов для кусаемой и плотной структуры мясных изделий в горячем виде (при вторичном нагреве).
Область применения:...
Комплексная смесь на основе альгината натрия для замены/удешевления жиросырья (шпика, сала), приготовления термостабильных «мясных гранул», эмульсий, реструктурированных продуктов широкого...
АлмаТекс 50/10 Структура плюс - функциональный продукт для связывания дополнительной влаги, обеспечения плотной, упругой консистенции, предотвращения синерезиса для всех видов колбасных изделий...
АлмаТекс Шинка №1/5 - высокофункциональный продукт для использования в технологии всех видов цельномышечных деликатесных мясных изделий, обеспечивает стабильное качество и высокий выход (до 180%)...
АлмаТекс Шинка № 8/G - универсальный комплексный высокофункциональный рассольный препарат для инъектирования цельномышечных продуктов из свинины, говядины и птицы (с выходом до 140%). Представляет...
Представляет собой фосфатосодержащий препарат, предназначенный для применения в технологии ветчин, ветчинных колбас, реструктурированных продуктов из свинины и говядины с выходом до 200%.
Область...
Консервант "АлмаТекс К25/1" - смесь антиоксидантов и консервантов для продлевания срока хранения и предотвращения окислительной порчи мясных продуктов, копченой рыбы и полуфабрикатов, устранения...
Универсальный продукт с ярким вкусом говядины, который позволяет улучшить органолептические характеристики продукции.
Область применения
Вареные колбасы, сосиски, сардельки.
Технологические...
Это вкусо-ароматическая добавка, с выраженным ароматом кориандра, чеснока и мускатного ореха. Использование добавки в составе продукта улучшает органолептические показатели при использовании...